科研级大蒜E素：助力水产养殖绿色防控的升级之选

来源: | 作者:莱晟生物 | 发布时间 :2026-09-24 | 26 次浏览: | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:

针对水产养殖弧菌滋生、病害反复、天然大蒜素稳定性差、高温易失活等痛点，上海莱晟科研级大蒜E素完成分子结构优化，相较天然大蒜素抑菌活性更高、环境稳定性更强、不易诱导细菌耐药性。可广泛应用于对虾、大黄鱼、加州鲈鱼、甲鱼等多品类水产养殖，有效防控弧菌、EHP、锥体虫等常见病害，助力水产养殖绿色减抗、高效防病，是水产绿色动保升级优选方案。

科研级大蒜E素：助力水产养殖绿色防控的升级之选

在水产养殖过程中，弧菌滋生、病害反复、药物效果下降、饲料损耗等问题，是不少养殖户关心的焦点。一些养殖户习惯使用大蒜素类产品辅助抑菌防病，但实际使用中常遇到稳定性不足、高温易失活、水体中易降解、作用不够持久等情况。同样是蒜素类活性成分，为什么不同大蒜素类产品的使用体验存在差异？以上海莱晟生物科技股份有限公司的大蒜E素（ALE）为例，其研发团队从分子结构入手进行优化，尝试改善天然大蒜素稳定性不足、作用时间短等问题。小编基于公开发表的期刊文献、专利资料、合作试验报告及养殖一线试用反馈整理，内容供读者参考。

01 认识天然大蒜素的稳定性特点

很多人可能不了解：完整的大蒜中并不直接含有大蒜素。天然大蒜素（Allicin）是大蒜被切碎、破碎后，蒜氨酸与蒜酶接触发生酶促反应生成的产物，属于稳定性较弱的活性中间体。这一特性也带来几方面的使用局限：

易降解：水溶液常温半衰期较短，遇光、热或偏碱性水体时分解加快，活性成分难以长时间保持；
不耐高温：温度较高时活性下降明显，难以承受饲料制粒等高温加工环节；
作用范围有限：对部分附着态菌群及生物被膜的作用较弱，病菌存在反复滋生的可能；
气味刺激：挥发性强、气味辛辣，长期添加可能对部分养殖动物的采食意愿产生影响。

此外，市面上部分低价大蒜素类饲料添加剂，实际有效成分含量不一，也可能是使用效果不理想的原因之一。

02 大蒜E素的技术思路：保留活性基团，优化分子稳定性

大蒜E素（ALE）并非普通大蒜粗提物，而是一种通过仿生合成思路研发的抗微生物活性成分，可视为天然大蒜素的技术升级方向之一。研发团队保留天然大蒜素的核心活性基团（硫代亚磺酸酯），同时对其外围分子结构进行改造，以期改善易降解、不耐温、时效短等问题。在公开发表的研究中（数据来源：《水生生物学报》2025），在特定实验条件下：

大蒜E素对副溶血弧菌的MIC（最低抑菌浓度）为 7.81 μg/mL；
天然大蒜提取物对副溶血弧菌的MIC为 18.25 mg/mL。

上述数据来自体外抑菌实验，反映的是在特定实验条件下的抑菌活性差异，实际应用效果会因养殖环境、使用方式等因素而有所不同。

03 几项值得关注的产品特点

1、环境稳定性较好

相比天然大蒜素，大蒜E素对温度和pH变化的耐受范围更宽，可尝试用于淡水、海水及不同温度条件下的养殖水体，在常温储存、饲料加工和水体泼洒等环节中，活性成分保持相对稳定的存留状态。

2、多靶点作用方式

研究资料显示，大蒜E素一方面可作用于细菌细胞膜，对弧菌、气单胞菌等常见致病菌表现出抑制作用；另一方面，相关研究观察到其对弧菌生物被膜的形成具有一定抑制作用，并伴随部分毒力相关基因表达下调，这为其在降低病菌反复滋生风险方面的应用提供了研究依据。

3、耐药性方面的初步观察

在一项耐药性观察实验中，经连续传代培养，大蒜E素的抑菌浓度未出现明显变化，提示其在实验条件下不易诱导细菌产生明显耐药性；同期对比的传统抗生素（恩诺沙星）则出现耐药水平上升。该结果为实验室观察结果，实际养殖环境中的耐药演化情况需持续关注。

4、适口性与安全性

产品气味相对温和，对养殖动物采食的影响较小，可拌料使用或水体泼洒。按推荐使用剂量使用，未见明显药物残留问题报道，对水产动物肝脏等组织未见明显不良影响。

04 不同养殖品类中的应用探索

目前，上海莱晟生物科技股份有限公司的大蒜E素已在大黄鱼、虾类、鲈鱼、黄鳝、牛蛙、甲鱼、虹鳟等代表性养殖品类及水产通用型场景中开展应用探索，以下是部分合作试验与试用情况的整理，供参考：

（1）对虾养殖

在针对对虾"玻璃苗"问题的应用观察中，大蒜E素被用于辅助抑制副溶血弧菌。中国水产科学研究院珠江水产研究所的合作试验显示：饲料中添加400 mg/kg大蒜E素，对降低对虾肝胰腺EHP（虾肝肠胞虫）含量表现出一定效果，试验组对虾增重率数据为92.26%（试验条件及统计口径详见原始报告）。在广州南沙等对虾主产区试用反馈中，有养殖户反映水体中绿弧菌数量下降、对虾摄食与活力有所改善。