告别抗生素！大蒜E素为大黄鱼养殖筑牢绿色防线

来源: | 作者:莱晟生物 | 发布时间: 2026-06-15 | 274 次浏览 | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:

如何确保三星堆遗址中祭祀坑最上层的象牙不会因微生物侵蚀导致出土即腐？这一问题困扰了考古工作者许久，直至一种有机合成物——大蒜E素的出现，打破了这一考古僵局。

它可以扩散至发掘现场的空气中抑制霉菌滋生，确保象牙不被侵蚀，也可以直接喷淋于象牙等文物表面，实现消杀霉菌确保其得以保存。如今，这项科技成果正通过上海莱晟生物科技股份有限公司，转化为守护食品安全和公共健康的产业力量。

“蒜味”科技：民间智慧的科学化

大蒜E素听似寻常调味品，实则是经有机合成得到的高纯度含硫活性成分。这一技术的突破，源于中国科学院上海有机化学研究所70余年的科研积淀。

“我们一直在寻找对人体和环境无毒的化合物。”莱晟生物首席科学家、时任中国科学院上海有机化学研究所所长、国际欧亚科学院院士姜标曾在央视纪录片中回忆，研究团队受“木乃伊千年不腐”启发，溯源古籍，最终锁定了大蒜中的关键抑菌成分。“我们把民间的经验科学化，并剔除了易挥发、刺激性强的乙硫醇基团，完整保留了高效抑菌特性。”

姜标院士出镜央视跨学科纪录片《重生技之象牙除霉技》

从2011年启动研发，到2014年突破合成工艺，再到2016年推进成果转化，科研团队确定了大蒜E素的化学式并完成了合成工艺开发。“天然大蒜素含量极低，榨取大蒜获取蒜汁无法满足工业需求，必须通过有机合成实现规模化制备。”莱晟生物董事长林华利介绍，大蒜E素能够穿过致病菌的细胞膜而进入细胞质中，制止病毒体内蛋白酶复制，破坏致病菌的正常新陈代谢，从而使病菌失去活性。

大蒜E素兼具无残留、无腐蚀、无刺激、无毒副的优势，对母婴友好，且对环境无污染。复旦大学药学院和中国科学院上海有机化学研究所共同研究的实验数据提供了坚实支撑——大蒜E素杀菌功效是普通大蒜素的41.6倍，而安全毒性仅为其约1/50。

莱晟生物获得的各类荣誉

若说科研团队是大蒜E素这一成果的缔造者，那莱晟生物则是将其推向产业应用的接棒人与推广者。2017年，莱晟生物正式成立，落户上海松江。2020年，企业承接姜标团队的技术授权并联合推出蒜素类抑菌消毒剂系列产品，将成果从技术许可推向产业端。

“姜标院士注意到，市面上许多消毒剂具有腐蚀性和刺激性，而大蒜E素不仅能实现99.99%的广谱杀菌率，覆盖冠状病毒、幽门螺杆菌等，更能安全走进寻常百姓家。”林华利说。对于大蒜E素科研成果，林华利与姜标院士一拍即合——这成果不该只停在国宝文物身上，它应该走到更宽泛的生命安全应用里去。

林华利在非洲

事实上，林华利本人的创业动机有一层不那么“商业”的底色。他早年在非洲工作，亲眼见过疟疾、肺结核等高传染性病原体怎样碾压一个地区的公共卫生底线，促使他回国后投身抗微生物技术研发。

2010年起，林华利率团队进入媒介生物和微生物传染病防治的国际卫生医疗领域，从创业之初便参照世界卫生组织标准进行企业建设，在全球范围内汇聚科研与管理人才，组建了横跨欧洲、美洲、亚洲、非洲的联合创始人团队，确立开放协作的研发模式。林华利将其发展路径概括为“起航于非洲，发轫于中国，服务于全球”。

莱晟欧洲团队照片

大蒜E素找到“主战场”——守护居民餐桌安全

随着研发深入，团队敏锐发现了大蒜E素在农业领域的巨大潜力——相比传统农药与抗生素，大蒜E素的安全性为绿色农业提供了全新可能。

霞浦县海域鱼排

福建宁德霞浦，海面上密密匝匝泊着成片的深水大网箱——那是全国最大的大黄鱼产区。公开数据显示，2025年，宁德大黄鱼产量达22.2万吨，约占全国总产量的80%，全产业链产值超200亿元。中国人的餐桌上，每10条大黄鱼就有8条来自宁德。

如今，被誉为“国鱼”的大黄鱼，早已走入千家万户，成为百姓餐桌上的经典美食。然而，随着大黄鱼产业规模扩大、养殖密度提升，以内脏白点病、锥体虫病为代表的病害频发，防控难度加大、药残问题突出。

作为土生土长的宁德人，莱晟生物董事长林华利决心以科技破局，助力家乡大黄鱼产业发展，守护千家万户的餐桌安全。历经13年攻关，团队推出以大蒜E素为核心的“达妥”水产动保系列。“大蒜E素对锥体虫有明显抑制与灭杀作用，在预防大黄鱼内脏白点病及锥体虫病、降低损耗方面效果显著，可减少抗生素投入，且使用后无残留，是理想的水产养殖抗生素替代品。”林华利介绍道。

为了让技术真正落地，莱晟摒弃了传统渔药经销商的路数，而是直接深入产区一线。2024年，莱晟生物技术服务站先后落地宁德城澳、霞浦；2025年初，福鼎技术服务中心正式运营，完成整个宁德沿海地区的布局。各技术服务站依托大蒜E素产品支持，推广绿色健康养殖技术，直接服务于大黄鱼产业，为养殖一线提供前沿、高效的病害防控方案，也为千千万万中国家庭提供更加健康、安全的餐桌大黄鱼，成为科技力量助力水产养殖产业绿色健康发展的典范。

2026年4月，莱晟生物进一步与江西省水产科学研究所签约，将这一绿色模式复制推广至黄鳝养殖领域，持续拓宽科技兴农的版图，助力我国渔业减抗替抗与高质量发展。

2026年5月，宁德市考察团参观莱晟生物展厅

多元赋能，织密产业防护网

近年来，畜禽产品兽药残留与细菌耐药风险持续引发社会关切，即便是行业头部企业亦难免“失足”，舆论焦点直指产业链前端用药与溯源短板。自2020年农业农村部推出促生长类药物饲料添加剂、全面推进兽用抗菌药使用减量化行动以来，养殖业与食品工业迫切呼唤安全高效的“替抗”方案，以大蒜E素为代表的合成含硫活性成分由此步入产业快车道。

莱晟生物顺势切入，以合成生物技术响应国家减抗号召。目前，莱晟生物主营抗病原微生物新材料的研发、生产和推广，拥有专利46项、商标107件，获高新技术企业认证。

依托大蒜E素的广谱抑菌特性，莱晟生物的应用场景正不断延伸。在农产品冷链端，莱晟联合上海市农业科学院推出“同鲜力”保鲜系列，使草莓、水蜜桃等易腐水果的保鲜期延长一倍；在农业生产端，其研发的饲料添加剂和生物农药，正在种植、养殖、饲料等环节逐步替代传统抗生素，从源头保障食品安全。