6月8日，上海农科院科技处处长沈晓晖与上海农科院研究员、农产品保鲜加工研究中心主任乔勇进博士团队莅临莱慎生物，就莱慎独家大蒜E素（ALE）在农业领域防腐保鲜的应用展开热烈交流，同时深入探讨上海农科院与莱慎生物的全面合作。课题组成员、上海农科院农产品保鲜加工研究中心副主任柳洪入博士作“大蒜E素防腐保鲜技术开发进展”主题汇报。

沈晓晖处长表示，依托莱慎严谨、开放的研发矩阵和上海农科院雄厚的应用技术研发能力，大蒜E素在农业领域有广阔的应用前景，上海农科院愿意成为莱慎链接上下游的平台，促进莱慎与更多农业企业达成合作，推进大蒜E素多学科交叉联动研究及产品开发落地。

本轮实验明确了大蒜E素对桃褐腐病（果生链核盘菌）、桃软腐病（匍枝根霉）、灰霉病（灰葡萄孢）的杀菌效果，验证了：200ppmALE能够显著抑制灰霉菌对草莓果实的侵染，100ppm与200ppmALE能有效抑制扩展青霉对锦绣黄桃的侵染，200ppmALE能显著降低柑橘青霉菌病斑直径。

图：大蒜E素对在体反接青霉菌（柑橘）的抑制实验

本抑制实验对青霉菌扩展作了加速处理，实验前用手术刀在每个柑橘果实中腰部位刺入深1-2 mm、宽5mm的伤口，在伤口处分别接种青霉菌，分组放入保鲜袋中。数据显示，经过200 ppm和400ppmALE处理的柑橘果实在第10天、第15天时，青霉菌病斑直径显著小于CK对照组（洗净后自然风干处理）。

大蒜E素复合技术“红颜”品种草莓保鲜实验结果显示：在3-5℃条件下贮藏15天时，红颜草莓对照组CK1（不做任何处理）腐烂率达25%，对照组CK2（采用雾化纯净水+保湿垫处理）腐烂率达35%，而采用大蒜E素不同复合技术处理的实验组T1、T2、T3组腐烂率均低于5%。

图：大蒜E素复合技术“红颜”品种草莓保鲜实验数据

下一步，课题组将深入评价大蒜E素对草莓果实品质影响与保鲜机制，同时结合鲜果仓储实际需求，推进大蒜E素保鲜垫等更多形态的保鲜产品落地应用。交流会还针对大蒜E素在花卉保鲜、种子消毒等方面的应用进行深入探讨，并结合特色地域的实际情况，讨论大面积推广试验工作部署。

莱慎生物的研究课题《大蒜素对草莓及桃果实采后防腐保鲜技术研究与应用》是上海市农业农村委员会2022年度科技兴农项目，上海农科院农产品保鲜加工研究中心是莱慎生物的研发战略合作伙伴。